□本報記者 劉心楊
冷庫門緩緩開啟，白霧裹挾著寒意撲面而來。家長們裹緊外套，目光卻緊緊追隨著流水線上懸掛的豬肉——在牧原肉食品有限公司的參觀通道內(nèi)，數(shù)十位家長代表正隔著玻璃窗，見證一塊“放心肉”的誕生。
為讓家長直觀見證校園配餐的全流程，黑龍江桃李天下餐飲管理有限公司特別邀請配餐學(xué)校的家長代表與校方負(fù)責(zé)人，一同奔赴食材采購源頭，開展了一場“零距離”食品溯源踏查活動。
“原來豬肉都有‘身份證’！”華興小學(xué)家長彭女士舉起手機(jī)，對準(zhǔn)豬肉包裝上的溯源碼連續(xù)拍攝。“從前只能通過新聞了解食品檢測，今天親眼看到屠宰后要經(jīng)過這么多環(huán)節(jié)才能出廠，心里特別踏實?！彼呎f邊把視頻發(fā)到家長群，瞬間收獲點贊。
走進(jìn)大莊園肉業(yè)集團(tuán)股份有限公司的羊肉加工車間，現(xiàn)代化生產(chǎn)場景同樣令人矚目。自動切割機(jī)將羊排按規(guī)格精準(zhǔn)分段，流水線上的工人迅速分揀。家長與學(xué)校代表們駐足參觀窗前，細(xì)致觀察食材從清洗分割到包裝出廠的全流程，還特意查閱了每批次食材的產(chǎn)地證明與檢驗檢疫合格證書。在檢測中心，工作人員現(xiàn)場演示了農(nóng)殘、獸藥殘留的檢測過程，讓大家對食材安全有了更直觀的認(rèn)知。
“我們要讓孩子碗里多兩塊好肉?！碧依钐煜虏惋嫾瘓F(tuán)負(fù)責(zé)人萬軍指著冷鏈車說，從原料采購到配餐配送，每一個環(huán)節(jié)都有記錄、可追溯，絕不讓任何有問題的食材進(jìn)校園，“我們要讓配送的每一餐都追得到源頭、護(hù)得住舌尖，查得出來路、擋得住隱患?！?/p>
據(jù)了解，桃李天下餐飲每月都會開展口味、溫度、菜品搭配等方面的滿意度調(diào)查，結(jié)合反饋及時調(diào)整優(yōu)化。類似的溯源活動也會定期舉行，邀請更多家長參與監(jiān)督，確保每一分錢都花在孩子的餐盒里，讓校園配餐安全看得見、摸得著。